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花椒油和藤椒油，有什么區(qū)別？

* 來源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時(shí)間 : 2024-11-25 * 瀏覽 : 0

花椒油和藤椒油的味道大不相同。花椒油即花椒提煉的油，藤椒油即藤椒提煉的油，所以藤椒油口味香麻，清爽無苦澀，比花椒油更麻，但也更溫順，不會(huì)刺激到喉嚨和腸胃。

花椒油與藤椒油的區(qū)別

1、口味區(qū)別藤椒油的刺激性要小很多，而且聞起來味道帶有純正的麻香，不刺鼻，吃起來入口溫和，不刺激喉嚨?；ń酚途推蛴诼槔笨谖?，而且刺激性大。

2、食用區(qū)別花椒油適合做燉、燒、煲湯以及鹵菜中食用，融入到食物后藤椒的清香更加濃烈，麻辣刺激的味道更淡了，只剩下清香味道。藤椒油多用于炒菜、涼拌食物中食用，適合快速調(diào)味。

3、顏色區(qū)別藤椒油和花椒油是從不同材料中提煉而成，所以花椒油的顏色與花椒近似，是棕黃色的。藤椒油的顏色與藤椒類似，偏向于墨綠色。兩者都是無法替代的植物油。

藤椒油與花椒油都有自己的優(yōu)勢，沒有誰能取代誰，兩者最大的區(qū)別就是花椒油香，藤椒油麻，這也是藤椒油和花椒油誕生的不同原因。

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